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\ \季節限定 / /
りんごとシナモンパウンド?
2年ぶりに復活！
秋の味わいを楽しむ季節限定のパウンドケーキです。
おやつやティータイムにぴったり。
温かい紅茶と相性抜群です。
＜商品の特徴＞
甘酸っぱいりんごを入れた生地に、香り豊かなシナモンを練り込みました。さらに、香ばしいシナモンクッキーをトッピングして焼き上げた、食べ応えのある贅沢な味わいのパウンドケーキです。
11月30日までの期間限定です。
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個人的に大好きなパウンドです?
12〜3年前から作っているのですが 最初はアップルパイをイメージして作りました。
シナモンが効いたアップルパイが大好きで。
パウンドにすると生地にシナモンを効かせたつもりでもあまり香りが映えず、シュトロイゼルにシナモンを効かせる事で風味がグッと良くなりました！
りんごは以前は紅玉のみでしたが、煮崩れしてしまって量を入れてもどこに入っているかわからなくなってしまう事もあり、その年によって変えて煮崩れしづらい品種にしていました。
今年も2ヶ月の間に品種が変わるかもしれませんがその時々でパウンドに合うりんごで作りたいと思います?
果物って同じ品種でも地域やその年の気候、使う時期で味や食感が変わるので毎年同じものという訳にはいかないものだなと?
スタートは山形のサンつがるです?
シャッキリとした食感で、味はサッパリ目だったので果汁をしっかりと煮詰めて味を凝縮させました。
しっかりと煮詰めても煮崩れしない、しっかりとしたりんごです?
今日試しに取り寄せた紅玉が固めでシャキシャキしていて、今までの紅玉と全然違う食感だったので、もしこれがうまくいけば久しぶりに紅玉が使えるかな…と期待しています✨
途中経過載せたいと思います?
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