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プレーンパウンドの型入れ?

型はいつも2種類の大きさを使っていて、1回の仕込みで
大×6本、小×1本　取れます。
小に換算すると10本分です。

大には600〜604g 小には400〜402g
入れていきます。

以前は小30本仕込めるミキサーにした事もあったけれど、ミキサーボールの大きさや重さ、最後に手でキレイに混ぜられる、となると10本がベストでずっとこの量でやっています。

このパウンドは浦和の #nogcoffeebrewers浦和 さんへ納品させて頂きます?

#くみぱうんど仕込風景 #くみぱうんど #パウンドケーキ専門店 #パウンドケーキ

催事以降かなりご無沙汰してしまい…?

毎日何してるんすか、という感じですが何かしらやっており相変わらず常に何かに追われています?

先日仕事で工房に来てくださった方が、仕込をしている所をご覧になり

「初めて見る光景?」　

と仰ったので、いつも見ている当たり前の光景をそう言ってくださったのがとても新鮮で、これからは日常の風景も投稿していこうかなと思います。

今は完全にcloseな状態で作っているので余計に?

1日誰とも喋らずに終わる日もあるので、気持ちの上でも社会と繋がれるように(笑)アウトプットしていこうと思います！

#くみぱうんど仕込風景
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#パウンドケーキ
#パウンドケーキ専門店

【15 周年を迎えました】

本日9月15日は開業届を出した記念日。

2009年にアパートの1室で始めて15年が経ちました。
10年目に法人化にして5期目に入りました。

その間拠点が変わり現在4箇所目。
場所や業態？が変わりながらの15年は本当に色々な経験をさせて頂きました。

元々経営者やリーダータイプとは程遠い為、独立した直後や店舗を持った直後はとんでもない事をしてしまったと毎回冷や汗をかきながら必死にやってきた、という感じです?

でもずっと変わらないのはとても優しいお客様や人に恵まれているという事かと思います。

周りの方々のおかげであちこちで出店させてもらう機会を頂いたり、お仕事をくださったり、サポートしてくれる人がいてくれたり。

本当に本当にありがとうございます?

今までも○年続けよう、とは思っておらずただただ目の前の事を続けて来たので今後も変わらずやっていくと思います。　
本当は変わらないといけないのかもだけど(笑)

『お菓子を作ってお客様に食べて頂く』

という事を続けられる事だけが目標です。

それがなかなか難しい事なんですけどね。

これからもくみぱうんどをよろしくお願いいたします！！?✨

#くみぱうんど

浦和パルコかき氷POP UP SHOP、無事に終了いたしました！

お越しくださったみな様、暑い中本当にありがとうございました✨

毎年食べに来てくださっていた方や会期中何度もお越しくださった方、店舗の時に来られなくて今回初めてお越しくださった方、会社帰りに猛ダッシュで来てくださった方、沢山のお客様にお会いできてとても嬉しい1週間でした?

*

かき氷というのは同じブロックの氷でも、気温や湿度、氷の溶け具合や削る刃の角度で削れる氷が全然違う状態になるのでとーっても難しく、更に
「氷の状態 × かけるシロップの濃度 」　
の相性も関係してくるので本当に難しい。

忙しい時はどんどん削っていくので、ベストな状態にするのは環境的にとても難しい?

ただどの状態にも間違いや正解があるわけではなく、好みの問題かなとは思います。

今度やる時は氷とシロップを別々にご提供したほうが良いのかな、とか色々考えさせられます?

今年のかき氷はこれでおしまいで、また来年機会があったらさせてもらいたいなと思います?

今年はたまたまタイミングが合い、パルコの方がお声掛けくださったのでとてもありがたかったです?

最近の投稿はかき氷屋のようになっていたので、今日からパウンド屋に戻ります?

#かき氷 #抹茶かき氷 #くみぱうんどかき氷 #くみぱうんど #浦和パルコ秋のかき氷催事2024

【浦和パルコかき氷POP UP SHOPあと2日！】

残すところ2日を切りました。
暑い日が続いてほっとしました〜

会期中何度もお越しくださる方も少なくなく、とてもとても嬉しいです✨
暑い中ありがとうございます！！

たまたま見つけて入ってくださったお客様も帰り際

『美味しかった〜偶然来られて良かった！』

と言ってくださったり、その一言で今回挑戦して良かった！と思います?

あと2日よろしくお願いします?✨

※明日は19:00閉店(ラストオーダー18:30)です

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【浦和パルコかき氷POP UP SHOP開催中！】

9/6(金)〜12(木)

浦和パルコ地下1Fにて期間限定かき氷SHOPをしております?

昨日はかき氷をお待ち頂いたり、パウンドがすっからかんになってしまったり、昨日来て頂いたお客様にはご迷惑をお掛けし申し訳ありませんでした??‍♀️?

これからは落ち着いてくるかと思うので、かき氷もゆっくり、パウンドもゆっくりお選び頂けるかと思うので、ぜひお待ちしております?

なんだかんだ暑くて良かった?

#浦和パルコ #かき氷 #浦和パルコ秋のかき氷催事2024 #くみぱうんど

【浦和パルコPOP UP SHOP メニュー】

明日9/6(fri)〜12(thr) 浦和パルコ地下1F
ステラおばさんのクッキーさん裏 (旧・熊谷珈琲さんの場所)
でかき氷をメインに販売いたします?　

(パウンドも販売します?)
　
今回のかき氷のお味は5種類です。

サイズは

・レギュラーサイズ(結構なボリュームがあります)
・ミニサイズ

の2種類。

・バニラアイス(￥200)を乗せるか乗せないか

を伺います?

ちなみに今回は「テイクアウト」としての販売です。
店内にお席は8席ありますが

「テイクアウトしたものを食べる場所」

となりますので、お席の確保やお片付けはお客様ご自身でお取り頂くようになりますのでよろしくお願いいたします??‍♀️

事前にお席の確保をされる事をおすすめいたします。
店の前にもソファーや小さなテーブルがあります。

ちなみにお飲物のご用意はありませんので店内お持込OKです?

私は店頭には毎日午後過ぎ〜夕方はだいたいおり、夕方以降は毎日おります?

土曜日は姉が手伝いに来てくれて久々に姉妹で店頭に並びます?

台風も過ぎ去り、晴れて暑くなりそうで良かった〜?

お待ちしております〜?

いよいよ明日から始まります、浦和パルコでのPOPUP SHOP！

@n_teshigotonowa さんのバックや雑貨も並びます✨

#ミナペルホネン の布を使って作られたオリジナルのバックや雑貨は全て1点物！

毎回とても人気で前回の浦和パルコ催事では完売！

みなさん仰るのは #ミナの布 を使ったバックや雑貨は他にもあるけれど、センスが良いですよね、と✨

大切に大切に作られている @n_teshigotonowa さんの作品。

今回も素敵な作品ばかり?

それぞれの作品については投稿されているのでぜひ見てみてください?

#n_teshigotonowa

【浦和パルコかき氷メニューその⑤】

キャラメルナッツ

先程の投稿のかき氷と似ていますが別物です（笑）

当店の定番！リピートされる方が多いのがこちらのキャラメルナッツです?

パウンドのキャラメルナッツに入れている自家製キャラメルソースをベースにしたほんのり苦味がありつつコクのあるソースにキャラメリゼしたヘーゼルナッツ＆アーモンドを乗せてアクセントに。

そして香り付けにラム酒を添えて✨
(ラム酒はアルコール度数が40度と高いので、ご注文の際に有りor無しを伺います。)

3枚目の動画は先日キャラメルソースの仕込み時に動画を撮っていたら火災報知器が鳴ってびっくりした時のもの?
※画像に映っているはちみつは入っていません

砂糖を焦がして作るので結構な煙が立ちます。
前にもあったのですが、今回もうっかり窓全部閉めっぱなしで?

メニュー表は明日アップします?

明日の搬入に向けてまだ全然準備が終わっていなくて焦っています?

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【浦和パルコかき氷メニューその③】

コーヒーバニラ

こちらは商品名通りバニラアイスが付いています?

コーヒーの程良い苦味に練乳のコクと甘さにバニラアイス！
アーモンドのキャラメリゼがアクセントになっています。
これがまた合うんです〜。

コーヒー部分だけの氷、コーヒー×練乳の氷、コーヒー×バニラアイス、コーヒー×キャラメリゼアーモンド、バニラアイス×キャラメリゼアーモンド、全部一緒に…

と1品で色々な味が楽しめます?

バニラアイスはバニラビーンズたっぷりの特濃バニラ。
美味しいアイスを使用しています?

昨年もお出ししていましたが、かき氷を作っていると食べたくなるNo.1がこのコーヒーバニラでした。

食べ終わった後はコーヒーのカフェインでしっかり目が覚めるかもしれません（笑）

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