5/25(土)に出店するうなぎ祭り(さいたま市役所で開催) のラスク焼成。

昨年は30℃超えだったような…。テントの下とはいえすごく暑くて、今年も陽が出れば同じような感じになりそうなので、比較的丈夫なラスクを多めに持って行こうと思っています！

端っこやその隣の高さが低い部分、形が訳ありなもの達をラスクにしています。

薄くスライスしたパウンドを100℃でじっくり時間をかけて乾燥焼きするので水分が飛んで一回り小さくなりますが(写真2枚目)、その分味がぎゅっと凝縮されて、食感はクッキーのようでついつい手が止まらなくなるやつです?

ただ1枚は薄くても栄養価はしっかりあるので食べ過ぎ注意?

ラスクは隠れた人気商品で、今のところオンラインショップには出していないのでイベントで出会えたらぜひお試しください?

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先日ストーリーズにあげましたが、北海道の日本甜菜製糖株式会社さんのビート資料館に行って甜菜糖にまつわるあれこれを聞いてきました！

後日改めて投稿します?

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