【初登場:糖類OFFジュエルベリーかき氷】

今年どうしてもスタートさせたかった #糖類OFFかき氷 。

元々低糖質のパウンドを始めたくてだいぶ前から周囲には漏らしていましたが、小麦粉を使う高糖質のパウンドは納得のいくものができなくて苦戦…。

けれど冷菓では実現しやすいので、まずはかき氷から！ということで最初の一歩で始めたのがこのジュエルベリーのかき氷です☺️

元々ベリー類は低糖質。
色もキレイだし、酸味もあってかき氷にピッタリ！
そして個人的に大好きなので即決定?

ちなみに糖類OFF、砂糖ゼロですがちゃんと甘いです。

なぜ甘い？？
あやしいですよね。

甘さをつけるのに今は沢山の選択肢があります。

#糖質オフダイエット や #糖尿病 で栄養指導を受けてらっしゃる方はよくご存知かと思いますが、砂糖ではない、 #糖アルコール という、身体に吸収されづらい天然の甘味料を使用しています。

この糖アルコールは糖質ではあるのですが、体内で消化吸収されにくいため血糖値にほとんど影響が出ないと言われています。

当初は全く消化吸収されないというエリスリトール使うつもりだったのですが、これが結晶化してしまい難しい?

色々悩みながら試作した結果、血糖値の上昇やインスリンの分泌にほとんど影響が無いという #還元麦芽糖 を使用することにしました?

甘味料は甘さが独特なものが多いですが、還元麦芽糖は甘さも自然✨

違和感なく美味しく食べられます☺️

そして横に添えているのは特製練乳。

純粋な無糖練乳(エバミルク) に還元麦芽糖を入れて軽く煮詰めたもので、しっかりコクがあって甘いです(笑)

みんな初めて口にした時の一言
『あま！！』

いかにも

『身体に良さそう感』

な味ではなくて、普通のかき氷と同じような

『甘くて美味しい』

を楽しんで頂きたいと思って作りました！?

…さっきから #血糖値 だの #インスリン だのの話をしていますが、なぜ低糖質を始めたいかという事に関しては何年ぶりかにブログを書きました。

くみぱうんどHPにアップしましたので、ぜひ読んで頂けると嬉しいです〜?

#かき氷について #ジュエルベリーかき氷 #ベリーかき氷